Detailní popis produktu

Kenya AA

Keňská káva je známá svou bohatou chutí, dobrým aroma, správnou kyselostí a příjemnou ovocnou chutí. Pěstuje se tu převážně arabica. V Keni je výslovně zakázáno kávovníky vytrhávat, poškozovat a likvidovat plantáže. Žádná jiná země se tolik nestará o své plantáže a zrna kávovníku jako Keňa.  Keňa nabízí některé z káv s nejintenzivnějším aromatem a nejzářivější kyselostí na světě. Chuť se region od regionu lehce liší, ale většinou tyto kávy charakterizuje unikátní komplex tónů sadového a bobulového ovoce, citrusová kyselost a šťavnaté, plné tělo. 

Jen asi 330 farem v Keni má rozlohu větší než 15 hektarů. Víc než polovina producentů kávy jsou malorolníci s několika málo hektary. Obvykle se sdružují kolem zpracovatelských podniků, které náležejí družstvům. Do každého z nich proudí káva od stovek, někdy i tisíců drobných pěstitelů.

V Keni se pěstují arabiky, zejména odrůdy SL, K7 a "Ruiru". Většina kávy s zpracovává mokrou cestou pro vývoz a obvykle jen malé množství se zpracovává naturálně pro vlastní keňskou spotřebu. Většina zpracovaných kávových zrn se obchoduje v systému týdenních aukcí, kdy kupci nabízejí cenu odvozenou z ochutnávky zrn z předchozího týdne. Třebaže jde o systém citlivý na výkyvy komoditního trhu, aukční ceny skutečně oceňují nejkvalitnější kávu a jsou pro pěstitele pobídkou ke zlepšení pěstebních postupů a kvality jejich kávy. 

(A. Moldvaerová, Kávové opojení)

Procento na světovém trhu: 0,5%

Sklizeň:

hlavní úroda - říjen - prosinec

vedlejší úroda - duben - červen

Jak si kávu připravit?

Standardně Vám dodáváme zrnkovou, tedy nenamletou kávu. Pokud si svou kávu však chcete vychutnat i jinak (v moka konvičce, na filtru, ve french pressu, jako "turka", apod.), uveďte nám tuto informaci do objednávky. Nebo se podívejte na naší nabídku kvalitních ručních mlýnků nebo elektrických mlýnků.

Je třeba si uvědomit, že káva ztrácí svou čerstvost po namletí ještě rychleji. Nejvíce ztratí během 30 minut, kdy na ni působí vzduch a světlo. Toto je důvod, proč Vám doporučujeme namlít svou kávu těsně před přípravou.

Doba spotřeby

Na našich balíčcích najdete doporučenou dobu spotřeby 6 měsíců. Ve chvíli, kdy balíček s kávou otevřete, káva začíná stárnou mnohou rychleji. Do balíčku už může vzduch a zrnka tak rychle ztrácí na čerstvosti. Pokud kávu spotřebujete do druhého dne až týdne po otevření, jde o ideální stav. 

Jak kávu skladovat?

Pro balení kávy využíváme speciální třívrstvé obaly se ZIPem. Vaší kávu ponechte v původním obalu a uložte na místo se stálou teplotou. Kávu si tak vždy vychutnáte jako kdybyste ji zrovna otevřeli. Maximálně však tak 2-4 týdny po otevření.

Zrnka nepřesypávejte do jiné krabičky, přijdete o aroma, které zůstane v původním sáčku. Vymačkejte z balíčku vzduch a pokud nevěříte našemu ZIPu, pomozte si kolíčkem nebo kancelářskou sponkou. Nedávejte kávu do lednice, při vyndání se kávová zrnka orosí a vlhkost se dostane i dovnitř zrnek. A to rozhodně její vlastnosti nevylepší.

Snažte se nenechávat kávu ani v násypce Vašeho kávovaru nebo mlýnku. Vždy použijte jen takové množství, o kterém víte, že ho spotřebujete. V kavárně sypte do mlýnku jen tolik kávy, kolik ji spotřebujete v následujících 2 hodinách. Raději dosypávejte častěji po menších dávkách. Káva je vystavena vzduchu i světlu a ztrácí tak své kvality.

“Dokud šťastný keř kávovníku bude růst,
dokud jeho zrnka budou pukat a mlýny budou mlít,
dokud lesk pozlaceného dýmu bude na zrnkách rozkvétat,
dokud mořský příliv bude čínské břehy omývat,
dokud káva bude britským nymfám lahodit,
dokud proudy slasti hlavu skleslou budou ovívat
a sladká hořkost plamen chuti zjemňovat,
tak bude její jméno a sláva dlouho žít." 

Alexander Pope (1688 - 1744)